防治水肿的药膳

一些孕妇还会出现下肢甚至全身浮肿,同时伴有心悸、气短、四肢无力、尿少等不适症状,对于这种情况应给予足够的注意,营养不良性低蛋白血症,贫血和妊娠中毒症都是孕妇水肿的常见原因。出现较严重的水肿时,应及时去医院检查、确认和治疗,同时也要注意饮食调理。

首先要补充的蛋白质,每天一定要保证食入畜、禽、肉、鱼、虾、蛋、奶等动物类食物及一些豆类食物。因为这类食物中都含有丰富的优质蛋白质,贫血的孕妇每周还要注意进食2—3次动物肝脏以补充铁。其次,要多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素,它们可以提高机体抵抗力、加强新陈代谢,还具有解毒利尿等作用,再次,要吃得清淡,不要吃过咸的食物,尤其是咸菜,以防止水肿加重。水肿较严重的孕妇还应适当控制水分的摄入。最后,要少吃或不吃难以消化和易胀气的食物(如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等),以免引起腹胀、使血液回流不畅,加重水肿。

祛斑养颜的药膳

皮肤衰老是全身器官衰老的一部分,随着年龄增长,最容易看到衰老迹象的就是皮肤。皮肤衰老最明显的变化是皱纹增多,另外,还可伴随出现疣、黄褐斑、皮赘等,而其中黄褐斑最为常见,黄褐斑又名肝斑,是发生于面部的黄褐或深褐色斑片,其大小 不定,形状不规则,边界清楚,常分布于颧、颈、鼻或口周,无任何自觉症状,但可影响美观。黄褐斑多见女性,部分男性也分发生,黄褐斑可以由各种不同的原因引起,如痛经、慢性盆腔炎、长期口服避孕药、妊娠期营养不良、贫血、内分泌障碍或慢性疾病等。

若在中年时期就注意全面的身体保健,再通过饮食保养,是可以达到消斑养颜、延缓肌肤衰老的效果的。在天然食品中,具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多类,如富含硒的食物,如谷类、奶类、芝麻、各种肉类及动物的眼睛;富含核酸的食物,如鱼类,动物肝、酵母、藻类;富含谷胱甘肽的食物,如西红柿、葱类、藻类、大蒜。

最适合孕产妇的营养药膳

对于孕妇来说,“吃”是一种责任,既不能吃得太简单,也不可以吃得太随性,因为良好的饮食搭配不仅能降低孕妇本身发生感染,贫血和妊娠中毒等症的危险,还能降低婴儿早产、体重不足、死胎、脑损伤和发育迟缓的可能。

而对于“十月怀胎,一朝分娩”的产妇而言,由于母体分娩前后各种营养素都有很大的消耗,还由于失血易造成气血虚损,乳汁不足、大便秘结、腰膝酸软、头晕乏力等产后不适症状。因此,产妇尽快补充足够的营养素,补益受损的体质。这对于防治产后病症、早日恢复、维持新生儿的生长发育,都具有十分重要的意义。
针对这些情况,孕产妇可针对以下几个方面进行合理的调养。

缓解压力的药膳

中年人压力非常大,身上往往都背负着“三座大山”。第一座大山便是工作。无论从事何种职业,中年人总是凭着较丰富的工作经验和人生阅历,成为各自岗位上的骨干。既然是骨干,就得承受更大的压力 和劳累。第二座大山当然是家庭。中年之家,上有老,下有小,既为人父母,又为人儿女,是家庭的精神和经济支柱。支柱者,其负焉能不重?第三座大山就是社会。几乎第个中年人都面临着知识更新、下山失业、事业成就等等社会问题的考验,无论是处于人生的巅峰还是低谷,他们都得费尽心思,劳碌奔波。

处在压力状态下会导致身体许多营养的缺乏,特别是会引起维持神经系统正常功能的维生素B群的缺乏,多吃深绿色蔬菜、多喝牛奶,可以有效补充维生素B,改善脑部的血液循环、减轻焦虑、振作精神。

维持血糖稳定也是对抗压力和重要条件,甜点含有很高的糖分,人体可以快速吸收其中的糖,但需注意的是甜食吃多会造成脂肪积聚。晚餐宜选择富仿色胺酸食物,像火鸡肉、香蕉、无花果、枣椰果、优格、牛奶、鲔鱼,这些都是可放松神经、帮助入睡的食物。

此外,透过时下流行的芳疗,或者喝花草茶,也可以达到减压的效果,香精(如柠檬、玫瑰花、香茅、由加利香精)、姜、薄荷、银杏、熏衣草茶等对舒解压力也有帮助。

防治贫血体弱的药膳

孕产期妇女产前产后一直在大量消耗能量血液,稍有不慎就有可能造成贫血。贫血大多是由于缺铁引起的。因此通过饮食补铁是防治孕产妇贫血的重要途径。饮食恢复正常后,就应多含铁丰富的食物。如猪肝每100克含铁25毫克,孕妇最好每周能吃2—3次,每次100—150克。可经常吃些瘦肉松、黑木耳、海带、紫菜、莲子、豆制品、海米等含铁丰富的食物。还要多吃些新鲜蔬菜,饭后吃些水果。这样能补充维生素C,提高食物中铁人吸收率。用铁锅炒菜,也是增加菜肴中铁含量的好方法,另外,要注意的是不要在饭后喝茶,因为茶叶中的鞣酸可妨碍铁的吸收,平时也尽量不要喝浓茶。

防治贫血的药膳

贫血症一般表现为发色黯淡、头昏眼花、心悸失眠等症状,此症长期不治,将形成恶性循环,引起机体免疫力下降,许多疾病也会趁虚而入,人的健康将受到严重威胁。与男性相比,中年女性更容易患贫血症,这主要是由于女性特殊的生理特点决定的。如生产、引产、流产、刮产、放环、月经过多及崩漏等,皆可使女性时时处于血虚状态,从而出现面色苍白干黄,头昏眼花、心悸少寐、四肢麻木、大便干燥、脱发白发、耳鸣耳聋、足后跟痛、皱纹过多、面部色斑、月经后期量少色淡、乳汁不足等等一系列症状。因此,中年女性应十分注意日常的饮食保养,有效防止贫血症状的发生。

若进行药膳食疗,可在药膳中搭配以下食物:富含优质蛋白质的食物,台蛋类、乳类、鱼虾类、瘦肉类、豆类等,富含维生素C的食物,新鲜的水果和绿色蔬菜,如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等;富含铁人食物,如鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、海带、黑芝麻、黑木耳、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等;富含铜的食物,如畜肉、动物肝脏、鱼虾、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、全麦食品、坚果、豆类等。

上述食物日常饮食中应注意调配,尽量做到食物的多样化,另外注意,在贫血期间如服用铁剂时,不要喝茶,以免妨碍铁的吸收。

促进骨骼发育的药膳

据调查显示,我国有95%的青少年不同程度的缺钙,北京、上海、广州地区中小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、和  缺69%。可见,我国青少年缺钙的现象比较普遍。

钙是人体中最主要的矿物质之一,人每天必须摄入足够的钙,才能保证血液中的钙浓度和稳定,维持神经细胞的正常生理功能。当钙不能满足身体需要时,少年儿童的骨骼发育会受到严重影响,人体血钙含量下降,会造成肌肉抽搐、腰背酸痛及骨质增生。血钙浓度偏低时,通过人体的调节系统,骨骼中和钙就会溶解出来,补充到血液里,这样就会合骨密度降低,骨质变得疏松,容易发生骨折。

营养专家们主张,从膳食中摄取每日所需的钙是最理想的,青少年要做到食物多样化,不挑食、不偏 食、不厌食、多吃牛奶、豆制品、深色蔬菜、动物骨骼及海产品等含 钙丰富的食品。另外,常吃点含柠檬酸的水果(如柠檬、柑橘、梅子等)有助于钙的吸收。如果每天能够均衡饮食、不挑食、大致就可以获得300毫克的钙质,不足的部分可以喝牛奶来补充,一般半斤牛奶可供钙250-300毫克。

增加食欲的药膳

所谓的“食欲”,是一种想要进食的生理需求。一旦这种需求低落,甚至消失,即称为食欲不振。一般中年人由于身体疲劳、精神紧张、运动量不足等许多因素的叠加,就会出现食欲不振的症状。经常食欲不振会千万营养不良,体重逐渐下降等后果。

治疗食欲不振,可用酸性食品(如山楂、酸 梅)等或辛辣食品(如辣椒、胡椒、葱、蒜等)配剂药膳,能够有效增进胃口。

营养药膳

药膳就是以药和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。“寓医于食”,药膳既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,更具有防病、治病、保健强身、延年益寿的功效。

药膳的种类很多,根据形式与加工方式,大体可分为粥饭、汤羹、鲜汁、茶饮、药酒、蜂产品、药膏、药饼、药糕、菜肴等。随着科学技术与医药实践的不断发展,药膳的品种也在不断增加。结合现代科研成果制成的具有疗作用的食品、饮料,品种繁多,治各具特色。

如今,中国药膳已经开始走向世界。不少药膳罐头和中药保健饮料、药酒等已销往国际市场,有的国家已经开设药膳餐厅。国际上一些学术界和工商界人士十分关注中国药膳这一特殊食品,非常希望能开展这方面的学术交流与技术合作。中国药膳交为世界人民的健康做出贡献。

提高视力的药膳

近视是屈光不正的一种表现。近视的形成主要有内、外两种原因。内因指的是近视的遗传性和身体素质两方面。外因主要包括工作环境等因素,近视眼的发生,城市比农村多,精工行业经一般行业多,尤其在青少年学生和知识分子当中,近视的发病率更高。

为防止近视的发生和发展,,青少年食疗所选用的食品主要是补充眼内睫状肌与巩膜必须的营养物质,增强睫状肌力,帮其恢复固有功能,加强巩膜的坚韧性,增强它对外界的抵御力量,防止其扩张。得了近视后,要注意多补充蛋白质,如肉、鱼、蛋、奶,补充维生素A、B族生素,除肉蛋奶外还有动物肝脏和新鲜的蔬菜、水果、补充钙、铬、锌等微量元素,如黄豆、杏仁、紫菜、海带、羊肉、黄鱼、奶粉、茶叶、肉类、牛肉、肝类等。